Specialisatietraining Fermentatie

Je bent werkzaam of wilt je verdiepen in de fermentatie van levensmiddelen. Je wilt graag meer weten over hoe je levensmiddelen veilig kunt fermenteren en hoe je de optimale smaak van het product kunt ontwikkelen. Je wilt hier graag een opleiding voor volgen, maar hele dagen of avonden naar een instituut, dát past je niet zo.

Wil je weten hoe je zuivelproducten fermenteert? Wil je leren hoe je koffie, thee, wijn of bier perfectioneert tot ze de beste smaak hebben? Wil je te weten komen van welke factoren de beste fermentatie afhangt? Dan is deze specialisatietraining absoluut bestemd voor jou.

Voor wie

De specialisatietraining Fermentatie is voor mensen die werkzaam zijn in de voedingsindustrie of die te maken hebben met voeding en geïnteresseerd zijn in etikettering.

E-learning

De opleiding bestaat uit het volgen van online theorie en het maken van online toetsen. Na succesvolle afronding kun je zelf je certificaat downloaden.

Niveau

De opleiding wordt gegeven op MBO/HBO-niveau.

Onderwerpen

De volgende onderwerpen worden tijdens de training behandeld:

Inleiding fermentatieprocessen
Groeicurve micro-organismen
Stofwisseling van micro-organismen
Procesomstandigheden
Voedingsstoffen
Leefklimaat
Temperatuur
Reinculturen
Risico’s
Levensmiddelen en toegepaste micor-organismen
Zuivel fermentatie
Zuursels
Plantaardige fermentatie
Dierlijke fermentatie

Kosten

De kosten bedragen per deelnemer €350,- excl. BTW.

Optioneel: praktijktraining

Indien gewenst biedt LSBL een aanvullende praktijktraining. Hiervoor kunt u contact opnemen via onderstaande contactgegevens.

Ga direct aan de slag

Deze training kun je direct volgen vanaf onze online shop.

Extra optie: professionele begeleiding

Naast de reguliere opleiding kun je bij deze training ook gebruikmaken van een begeleidingspakket. LSBL begeleidingspakketten zijn speciaal ontwikkeld om de vertaalslag van theorie naar jouw dagelijkse praktijk te versterken. In plaats van een standaard opleidingstraject is dit een modulair en persoonlijk begeleidingstraject dat flexibel aansluit op jouw ontwikkelbehoefte.

Begeleiding helpt je om:

de kennis en inzichten uit de opleiding gericht toe te passen binnen je eigen werk;
samen met een specialist te reflecteren op leerervaringen en praktijksituaties;
je persoonlijke doelstellingen en vervolgstappen concreet te maken.

Er zijn doorgaans twee pakketten beschikbaar:

Implementatiepakket – 3 individuele gesprekken (ca. 3 uur begeleiding) gericht op praktische toepassing; €?650.

Professionalisatiepakket – 6 individuele gesprekken (ca. 6 uur begeleiding) voor diepere ontwikkeling en rolversterking; €?1.150.

De gesprekken vinden plaats met een ervaren specialist van LSBL en kunnen zowel online als op locatie worden gepland. De begeleiding is los af te nemen en vrij te combineren met de gekozen opleiding.

Wil je meer uit je leerervaring halen of de stap naar de volgende fase van je professionele ontwikkeling maken? Dan biedt een begeleidingspakket een waardevolle en praktische ondersteuning bij jouw groei als vakprofessional.