Specialisatiepakket voedselveiligheidsspecialist

Dit pakket is een speciaal voordeelaanbod van drie specialisatietrainingen: HACCP, Microbiologie en Conservering. Bij succesvolle afronding resulteert het in maar liefst drie certificaten voor elke training.

Je hebt invloed op het voedselveiligheid systeem, je voert interne of zelfs externe audits uit en je merkt dat je behoefte hebt aan een update. Daarvoor wil je graag een training volgen, maar naar een instituut, dát past je niet zo.

Wil je gedegen HACCP, microbiologische en conserveringskennis in relatie tot de levensmiddelenindustrie? En doe je dat graag online én tegelijk praktisch? Dan is déze training waarschijnlijk interessant voor jou.

Voor wie?

Voor iedereen die op deelneemt aan risicobeheersing van voedselveiligheidssystemen binnen de voedingsindustrie en waarbij microbiologische en conserveringskennis nodig is om het gesprek te kunnen voeren.

E-Learning

De opleiding bestaat uit het volgen van online theorie en het maken van online toetsen. Na het succesvol afronden kun je zelf je certificaten downloaden.

Niveau

De training wordt gegeven op MBO/HBO niveau.

Onderwerpen

Codex Alimentarius
7 principes
14 stappen
HACCP-plan
Risicoanalyse
Fooddefence
FoodFraud
Validatie
Verificatie
Inleiding microbiologie
Soorten micro-organismen
Celopbouw
Indeling micro-organismen
Voedselvergiftiging
Indicatororganismen
Levensvoorwaarden
Levensfasen
Afdoding
Bemonstering
Hygiëne
Wettelijke kaders
Inventarisatie microbiologische risico’s
Beheersmaatregelen
Monitoring microbiologische kwaliteit
Bepalen microbiologische normen
Monsternameplan
Conserveringstechnieken, -middelen en -methoden
Microbiologisch, fysisch, chemisch en enzymatisch bederf
Relatie tussen methode en type bederf
16 conserveringsmethoden, waaronder:
Diverse hittebehandelingen
Koude behandelingen
Gasbehandeling

Studiebelasting

De opleiding duurt circa 60 uur. Je kunt helemaal zelf bepalen waar en wanneer je de opleiding volgt. Direct na het afronden van de opleiding kun je zelf de certificaten downloaden.

Extra optie: professionele begeleiding

Naast de reguliere opleiding kun je bij deze training ook gebruikmaken van een begeleidingspakket. LSBL begeleidingspakketten zijn speciaal ontwikkeld om de vertaalslag van theorie naar jouw dagelijkse praktijk te versterken. In plaats van een standaard opleidingstraject is dit een modulair en persoonlijk begeleidingstraject dat flexibel aansluit op jouw ontwikkelbehoefte.

Begeleiding helpt je om:

de kennis en inzichten uit de opleiding gericht toe te passen binnen je eigen werk;
samen met een specialist te reflecteren op leerervaringen en praktijksituaties;
je persoonlijke doelstellingen en vervolgstappen concreet te maken.

Er zijn doorgaans twee pakketten beschikbaar:

Implementatiepakket – 3 individuele gesprekken (ca. 3 uur begeleiding) gericht op praktische toepassing; €?650.

Professionalisatiepakket – 6 individuele gesprekken (ca. 6 uur begeleiding) voor diepere ontwikkeling en rolversterking; €?1.150.

De gesprekken vinden plaats met een ervaren specialist van LSBL en kunnen zowel online als op locatie worden gepland. De begeleiding is los af te nemen en vrij te combineren met de gekozen opleiding.

Wil je meer uit je leerervaring halen of de stap naar de volgende fase van je professionele ontwikkeling maken? Dan biedt een begeleidingspakket een waardevolle en praktische ondersteuning bij jouw groei als vakprofessional.