Specialisatiepakket microbiologisch specialist

Dit pakket is een speciaal voordeelaanbod van drie specialisatietrainingen: Microbiologie, Fermentatie en Conservering. Bij succesvolle afronding resulteert het in maar liefst drie certificaten voor elke training.

Je merkt dat je behoefte hebt aan meer kennis microbiologie. De eigenschappen van micro-organismen, het gebruik middels fermentatie en het inactiveren door conserveren. Daarvoor wil je graag een opleiding volgen maar dagen of avonden naar een instituut, dát past je niet zo.

Wil je gedegen kennis van microbiologie in relatie tot levensmiddelen? En doe je dat graag online én tegelijk praktisch en bij jou op de werkplek? Dan is deze opleiding waarschijnlijk interessant voor jou. Je krijgt antwoorden op vragen als: Wat zijn micro-organismen, welke soorten zijn er, hoe werkt het in je voordeel en hoe voorkom je dat je product bederft? Wat heeft invloed op de groei- en de doding van micro-organismen? In dit pakket volgt je de trainingen Microbiologie, Fermentatie en Conservering gebundeld.

Voor wie?

Voor mensen werkzaam in de voedingsindustrie of die te maken hebben met voeding en geïnteresseerd zijn in microbiologie en hoe te handelen met micro-organismen.

E-Learning

De opleiding bestaat uit het volgen van online theorie, het maken van online toetsen in meerdere modules.

Niveau

De opleiding wordt gegeven op MBO/HBO niveau.

Onderwerpen

De volgende onderwerpen worden tijdens de training behandeld:

Inleiding microbiologie
Soorten micro-organismen
Celopbouw
Indeling micro-organismen
Voedselvergiftiging
Indicatororganismen
Levensvoorwaarden
Levensfasen
Afdoding
Bemonstering
Hygiëne
Wettelijke kaders
Inventarisatie microbiologische risico’s
Beheersmaatregelen
Monitoring microbiologische kwaliteit
Bepalen microbiologische normen
Monsternameplan
Inleiding fermentatieprocessen
Groeicurve micro-organismen
Stofwisseling van micro-organismen
Procesomstandigheden
Voedingsstoffen
Leefklimaat
Temperatuur
Reinculturen
Risico’s
Levensmiddelen en toegepaste micor-organismen
Zuivel fermentatie
Zuursels
Plantaardige fermentatie
Dierlijke fermentatie
Conserveringstechnieken, -middelen en -methoden
Microbiologisch, fysisch, chemisch en enzymatisch bederf
Relatie tussen methode en type bederf
16 conserveringsmethoden, waaronder:
Diverse hittebehandelingen
Koudebehandelingen
Gasbehandeling

Certificaat

Na afloop van de training en het behalen van elk onderdeel kun je zelf je certificaat downloaden.

Studiebelasting

De opleiding duurt circa 60 uur. Je kunt helemaal zelf bepalen waar en wanneer je de opleiding volgt. Direct na het afronden van de opleiding kun je zelf de certificaten downloaden.

Extra optie: professionele begeleiding

Naast de reguliere opleiding kun je bij deze training ook gebruikmaken van een begeleidingspakket. LSBL begeleidingspakketten zijn speciaal ontwikkeld om de vertaalslag van theorie naar jouw dagelijkse praktijk te versterken. In plaats van een standaard opleidingstraject is dit een modulair en persoonlijk begeleidingstraject dat flexibel aansluit op jouw ontwikkelbehoefte.

Begeleiding helpt je om:

de kennis en inzichten uit de opleiding gericht toe te passen binnen je eigen werk;
samen met een specialist te reflecteren op leerervaringen en praktijksituaties;
je persoonlijke doelstellingen en vervolgstappen concreet te maken.

Er zijn doorgaans twee pakketten beschikbaar:

Implementatiepakket – 3 individuele gesprekken (ca. 3 uur begeleiding) gericht op praktische toepassing; €?650.

Professionalisatiepakket – 6 individuele gesprekken (ca. 6 uur begeleiding) voor diepere ontwikkeling en rolversterking; €?1.150.

De gesprekken vinden plaats met een ervaren specialist van LSBL en kunnen zowel online als op locatie worden gepland. De begeleiding is los af te nemen en vrij te combineren met de gekozen opleiding.

Wil je meer uit je leerervaring halen of de stap naar de volgende fase van je professionele ontwikkeling maken? Dan biedt een begeleidingspakket een waardevolle en praktische ondersteuning bij jouw groei als vakprofessional.