ERVAAR PASSIE VOOR LEVENSMIDDELENTECHNOLOGIE

De applicatie opleiding levensmiddelentechnologie is een open inschrijvingsopleiding. U schrijft zich in op individuele basis of op advies van uw werkgever.

DOELGROEP
U wilt uw huidige kennis verfrissen of verdiepen of mogelijk een carrièreperspectief creëren. U werkt in de voedingsindustrie en uw werkgever is een voedselproducent of controle-instituut. U heeft een opleiding richting proceskunde gehad, waarbij u geen vakken heeft gevolgd die van belang zijn voor de levensmiddelentechnologie. U bent bijvoorbeeld: procesoperator, medewerker QC, shiftmanager, procestechnoloog, productiemedewerker, procesverbeteraar, etc.

OPLEIDINGSDOEL
In 17 dagen ontwikkelt u praktische kennis en inzicht in de levensmiddelentechnologie en een beter inzicht in de processen.

INHOUD VAN DE OPLEIDING
Onze enthousiaste trainer geeft voorbeelden van producten en processen uit uw bedrijf om technologische kennis en inzicht toe te lichten. Hij besteedt bijzondere aandacht aan de relatie ‘proces – product en mens – machine’. Elke deelnemer heeft een andere (bedrijfs)achtergrond. Het onderlinge contact en de discussies versterken de onderwerpen die behandeld worden:

• Bouwstenen (vetten, koolhydraten, eiwitten, vitaminen, mineralen en enzymen)
• Mengsels (emulsies, homogeniseren, suspensies, colloïdale oplossingen)
• Conserveringstechnieken (van hittebehandeling tot gasverpakken)
• Microbiologie (inclusief voedselvergiftigingen en hygiëne)
• Zorgsystemen (ISO)
• Voedselveiligheid (inclusief HACCP, BRC en ISF standaarden, General Food Law)
• Afvullen en verpakken (met veel aandacht voor nieuwe verpakkingstechnieken)
• Procestechnologie (zoals warmtewisseling, scheiden)

VOOROPLEIDING
De minimale vooropleiding is MBO niveau 2, Levensmiddelentechnologie niveau 3, VMBO TL of Havo.